비밀레서피 chocolate brownie

my very good chocolate brownie
최고의 브라우니 레서피를 찾아 헤매던 중에 드디어 발견한 베스트브라우니레서피
자신있게 말하는데, 이거 진짜 맛있다.
그냥 모두 넣고 섞는 브라우니 레서피가 보통인데 이건 약간 더 복잡하긴 하지만
역시 들어가는 정성만큼 맛있따니까.

이건 정말 초콜렛만 들어간 퓨어쵸콜렛브라우니.
넛츠 넣는거 저 별로 안 좋아해요. 헷

설탕 1 1/3컵
버터 225g + 2 Tsp
 쵸콜렛 (70%) 255g
달걀 큰 걸로 3개
달걀 노른자만 하나 더
코코아가루 1/2컵 + 2Tsp
밀가루 1/2컵 + 2Tsp
baking powder 3/4 tsp

베이킹팬(9인치적당)에 베이킹시트 깔고 버터를 살짝 발라놓는다.
설탕과 버터를 푸드프로세서에 잘 섞어서 하얗고 부드러운 밙죽상태가 되도록 만든다.
쵸콜렛을 잘게 부숴서 중탕으로 녹인다. (물이 끓는 냄비 위에 스텐볼을 올리고 거기에 녹이면 됨)
쵸콜렛 분량을 전부 다 넣지 말고 부순 다음에 한 1/5쯤은 남겨둔다.(나중에 섞을 거에요)
다른 볼에 밀가루, 코코아가루, (코코아가루없으면 기냥 밀가루로 대체) 베이킹파우더, 소금 조금을 섞는다.
(체에 한번 치면 좋다)
아까 버터+설탕 믹스처에 계란을 조금씩 넣으면서 섞어준다.
다음순서는 아까 중탕해 녹여둔 쵸콜렛과 잘게 부순 쵸콜렛, 버터_설탕_계란반죽에 잘 섞는다. 접어가며 살살-
마지막으로 여기에 밀가루등을 섞는다.
심하게 젓지 말고 머랭접을 떄처럼 접어가며 살살 섞어야지, 안 그럼 뻑뻑하고 공기도 다 빠져버려요.

이제 구우면 되요.
케잌패에 넣고 200도에서 30분
가운데를 이쑤시개등으로 찔러보아서 익었는지 확인.
(가운데는 조금 츄이-해야 하니까 생밙죽이 그대로 묻어나지 않으면 된 것)
덜 익었으면 3분 정도 더 구워요
꺼내서 1시간쯤 식혔다가
아이스크림이랑 같이 먹으면 이거야 말로 쵸콜렛천국-

이렇게 해서 베스트브라우니 레서피끝.
복잡해보이는데 정리하면 버터+설탕 반죽
쵸콜렛 중탕
가루재료섞음
버터+설탕에 계란혼합
여기에 쵸콜렛 혼합 (살살)
여기에 나머지 가루재료 전부 혼합 (역시 살살)

이렇게 보니 간단하죠? (;;)

겉은 바삭, 속은 쫀득
진한 쵸콜렛 브라우니-